COSTELA NA TELHA

Costela na telha boa demais confira

Costela na telha boa demais confira 
INGREDIENTES:
  • costela minga ou ponta de agulha (a quantidade depende do numero de pessoas que deseja servir)
  • telhas de cerâmica planas (quanto mais reta melhor)
  • sal grosso branco (para 10 kg de costela, 2 kg de sal grosso; não utilize sal temperado)
  • cerca de 100 ml de óleo de soja usado ou novo
  • guardanapo ou papel-toalha
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma churrasqueira meio tambor, coloque meio saco de carvão, cerca de 1,5kg
  2. Se o tambor for maior utilize mais carvão
  3. Para acender, abra um espaço no centro da churrasqueira e coloque alguns guardanapos, em forma de cone ou copo
  4. Coloque o azeite e adicione pequenos pedaços de carvão dentro, acenda o guardanapo
  5. Não acenda com álcool, pois vai gerar fogo alto e acabar com o carvão muito rápido
  6. Espere o carvão virar brasa e evite que o fogo cresça fechando todas as portas da churrasqueira
  7. Lave algumas telhas e posicione de forma que tampe toda a grelha, se precisar quebre em pedaços
  8. Coloque a costela com os ossos para baixo e cubra com sal grosso, não tenha medo de exagerar, o sal vai servir para manter o suco da carne dentro dela (pode deixá-la branquinha de sal)
  9. Fique atento no fogo, deve-se manter brasas e calor intenso
  10. Adicione alguns pedaços de carvão quando achar necessário
  11. Para aumentar ou diminuir o fogo, abra ou feche a porta pequena da churrasqueira, evite abrir a tampa principal
  12. Para 10 kg de costela o tempo de assar é de cerca de 4 horas
  13. Retire e bata o sal
  14. Corte em fatias e veja se o ponto lhe agrada
Confira também essa nossa receita 🙂
Bife empanado receita básica e apaixonante
 

Category:

CARNES

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